Vaga de emprego código 2.038.520


Chefe de Cozinha

Empresa anunciante
Accor Brasil ltda

Nível de atuação
Supervisores e Coordenadores

Área de atuação
Turismo e Hotelaria

Local de trabalho
1 vaga - São Paulo / SP

Principais atividades
Responder pela gestão das atividades da Cozinha, criando e coordenando a execução de receitas e pratos, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, assim como contribuindo para o aumento da rentabilidade do estabelecimento. PRINCIPAIS ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES Planejar, administrar e coordenar as atividades da área, definindo diretrizes e rotinas de trabalho, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes. Elaborar os cardápios, planejando os itens de composição, com base na demanda recebida e/ou no histórico dos eventos, considerando equilíbrio nutricional e propriedades que compõem os alimentos. Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato. Participar da elaboração do orçamento anual, bem como controlar o real X orçado. Administrar estoque e consumo, assegurando os níveis, de acordo com as demandas.

Escolaridade mínima
Superior Completo

Idiomas
Inglês Intermediário

Habilidades esperadas
Experiência comprovada em ambiente de lazer, eventos sociais e convenções com larga escala de pessoas; Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos; Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar; Noções de nutrição; Composição de custos de alimentos; Conhecimento em pacote Office e Internet; Gestão e controle de custos; Tomada de Decisão; Capacidade de Análise; Visão de Negócio; Flexibilidade; Pro atividade; Criatividade; Organização; Atenção aos detalhes.

Tipo da Vaga
Nova posição

Remuneração
a combinar